LaDistesa.blog

 La migliore cacio e pepe della mia vita, nella cucina della nostra vecchia casa.  Una cena da Pier Giorgio Parini a parlare di libri e di p...

Mentre una fitta nebbia ci impedisce di continuare la raccolta delle olive - ce ne sono tante e belle - alcune riflessioni si rincorrono, sf...

Si dice sempre che ogni vendemmia è una storia a sé. Ed è vero.  Ma poi ci sono annate che sono davvero dei punti di svolta, di non ritorno....

Prendi dell'uva bianca e raccoglila prematura così da avere un pH basso (così puoi anche non aggiungere solforosa). Prendi dell'uva...

Nel 2012 riportai questa notizia sullo "svernamento" dei lieviti grazie a vespe e calabroni. Fatto molto importante ai fini della...

Durante la vendemmia 2014, grazie al lavoro dell'enologo Giovanni Loberto e in collaborazione con l'Università Politecnica di Ancona...

Ho seguito un po' l'ennesimo dibattito girato in rete sui lieviti selezionati, questa volta proveniente dal giro Slowine: qui l'...

Grande dibattito sui blog questa settimana: Oscar Farinetti ha lanciato la nuova bomba. Già 2010 : Langhe Rosso che esce a due mesi dalla ve...

Un'altra vendemmia delicata, dopo la 2007 e la 2008, difficili, sebben per ragioni molto diverse. Questo è quanto scrive il servizio met...

Dai primi di luglio ad oggi, cioè per circa 50 giorni consecutivi, abbiamo avuto una sola pioggia, un temporale estivo che ha scaricato qual...

Il Nocenzio 2008 , per quanto riguarda Sangiovese e Cabernet Sauvignon, è in cantina e sta già vigorosamente fermentando. L'estrazione d...